ON THE ROAD #7 : UMAMI

Pour la bonne adresse du jour, on reste dans le 3e arrondissement rue Béranger à 2 pas de la place de la République, chez Umami. Un matcha café et une épicerie japonaise dirigé par un duo de choc Jean et Laure Béguin. Un frère et une sœur passionnée par l’univers japonais. Une culture nippone  introduite dès leur jeune âge par leur grand-mère. Umani c’est donc une histoire de famille que Laure raconte aisément, le sourire aux lèvres.

Côté épicerie, on y trouve des produits de haute qualité et parfois rares en France. Un gros plus, qui vaut le détour grâce a une large sélection qui devrait ravir les amateurs de la cuisine japonaise . Pour ceux qui seraient passés à côté du phénomène Matcha, il s’agit d’une fine poudre légèrement amère faite à base de feuille de thé vert. Le Matcha s’utilise aussi bien en version sucrée ou salée. On peut le boire dans un bon latté ou le manger dans un cake. Pour ma part, j’ai choisi un matcha umami, un latté avec du chocolat blanc. une véritable explosion de saveur en bouche, j’ai adoré le côté onctueux et sucré.

Coté coffee shop, on retrouve le matcha sous toutes ses formes et déclinaison. Si vous n’êtes pas fan de cette poudre verte, vous pouvez boire un simple café ou un bon smoothie. Chez Umani, on petit-déjeune, déjeune et l’on peut même venir bruncher le dimanche. La carte est simple mais les plats sont d’une finesse remarquable dans leurs saveurs; d’ailleurs umami signifie  » gout savoureux »! Retrouvez le menu ici

Umani, c’est avant tout un état d’esprit qui va bien plus loin que de vendre des produits à leurs clients. C’est également, des moments privilégiés organisés sous forme de cours de cuisine où l’on y apprend les bases de la cuisine japonaise ou encore des dégustations.

En bref, Umami Matcha Café : c’est le spot ou l’on se pose tranquillement pour évacuer le stress de la vie parisienne le temps d’une bonne tasse de thé.
Merci à Laure pour sa gentillesse et d’avoir pris le temps de discuter et de répondre à mes questions.

Umami Matcha Café
22, rue Béranger — 75003 Paris
Ouvert du mardi au samedi de 8 h 30 à 18 h 30
Métro : République